La festa de la fil-loxera

 La festa de la fil-loxera.

 

 

 

 

La Fil-loxera és un insecte proveït d'un fibló-trompa que xucla la saba de les arrels dels ceps fins a arribar a assecar-los i matar la planta.

L'any 1863 es van notar els primers símptomes de la presència de la fil·loxera a Europa, i va acabar amb la majoria d'explotacions vinícoles.

 

 

 

 

A Sant Sadurní d'Anoia és coneguda sobretot la tasca de divulgació contra la fil·loxera dels que avui coneixem com a Set Savis de Grècia, que van haver de treballar en l'adaptació de les noves vinyes.

 Els dies 7 i 8 de setembre, s'organitza una festa on es recordant tots aquells fets. Festa de foc i música, i on el color groc omple els carrers de Sant Sadurní.

Així doncs, hem fet unes fil-loxeretes de pa per acompanyar l'àpat d'aquestes festes.

 

"Pa de pagès"

El senyor Jaume Mariné Ferré, ens ha fet un gran regal.

Ens ha portat una poesia titulada "Pa de pagès", que va escriure a l'hivern de l'any 2009 a Vilaplana. Es nota que de petit, va passar moltes hores a la vora d'un forn.
Moltes gràcies.

Pa de pagès
Pa de pagès...
Pa de pagès, han dit?
Què saben ells?
Què saben ells del pa de greny ferreny,
sola cendrosa, negra i ben amarga,
que l'escombrall de l'avi es va desfent
i la sola del forn ja no es prou plana,
massa tallada a mida amb tall blanc
per gronxar-lo després a la balança...

Pa de pagès , han dit,
què saben ells del pa fresat,
ballant una sardanadel pa funyit,
amb mans d'ales de vent
i amb casetes de tela migdiada,
després de circumcidat, què saben ells
amb esmolada llengua de navalla
abans d'emprendre viatge a l'infern,
assegut a les anques d'una pala...

Pa de pagès, han dit,
com si la vida fos una rondalla,
que saben ells del que haurà somiat
pa sepultat en el fons de la caixa,
i després cuit, respirant l'espirall
per a escampar després la seva flaire,
pa de pagès que es cou tan lentament
no ho pot ser aquell que es cou a la volada...

Pa de pagès, han dit...
L'avi recorda el temps de la verema,
cançó de boixes, bressol de cistells,
sobresalts al compàs de carrerada,
macabeus i garnatxes del coster,
amb ulls lluents d'aigualera d'albada
sentint una arengada que els uneix
sobre el pa de pagès que és llesca i taula.

Vaixell de pa.

Fent servir pa de sobrassada, hem intentat copiar un vaixell. Es un tipus de vaixell al que se l'anomena "Ketch". L'hem fet amb unes mides aproximades de 40 cm x 60 cm.

En concret aquest, de nom "Escapado", avui s'instal-larà al port de l'Ametlla de mar, on a partir d'ara tindrà la seva nova casa.

Festa major de Sant Pere.

Durant la festa major de Sant Pere, varem "caçar" al Lleó de Reus rondant pel forn...

El Lleó de Reus, data del 18 de setembre de l'any 2004
La creació del Lleó va ser impulsada per l'Associació Musical Cultural Sant Miquel i va ser construït per l'escultor Manel Llauradó. A l'hora de definir-ne la forma es va tenir en compte la iconografia dels lleons medievals de Barcelona i València. No és un lleó de foc. El 2005, el Lleó es va integrar al seguici festiu de Reus. L'autor de les tonades pròpies de la bèstia és Daniel Carbonell, i l'artífex de la coreografia de la dansa del Lleó és Jordi Torrente. El Lleó el fan ballar dos portadors. La bèstia és acompanyada per un conjunt instrumental de metall, gralles i percussió. Evidentment, ens el podem trobar pels carrers de Reus per les festes majors de Sant Pere, el 29 de juny i de la Misericòrdia, al 25 de setembre.

Pa de Pagès Català

Ja fa molt de temps, que ens varem posar a treballar, en la idea de prestigiar el nostre pa de pagès. Per aquest motiu, des de la Generalitat de Catalunya i des de la Unió Europea, s'ens ha concedit, el màxim reconeixement, al que pot aspirar un aliment, i s'ha crear la I.G.P. (indicació geogràfica protegida)del pa de pagès Català. Una IGP, ve a ser com una D.O. en els vins o l'oli.
Per poder treballar dins d'aquesta I.G.P., hem de complir una serie de requisits i no tothom pot accedir a ella. Aquests requisits, seran avaluats periòdicament per organitzacions externes de qualitat i estem obligats a complir-los, duen a terme un estricte control de treball.

Entre aquestes obligacions, s'ha de destacar:
-Cocció del pa en forn de sola de pedra.
-Utilització de matèries primes de màxima qualitat.
-Fer el pa a ma.
-Donar al pa fermentacions llargues.
-No utilitzar en cap moment, cap procés de congelació.
-Oferir el pa sense tallar.
-Vendre el pa dins de les bosses numerades i segellades per la I.G.P.
Nosaltres no hem tingut que canviar res, perquè sempre hem fet el pa d'aquesta manera i continuem treballant amb un forn de pedra. Tota aquesta feina feta, ens ha dut a que ara ens veurem recompensats amb aquesta especie de segell de qualitat.
A les comarques de Tarragona som una vintena de forners, que podrem lluir aquest distintiu. A Reus en som quatre.
Estem contents de que la nostra feina es vegi valoritzada i prestigiada.

4 de 9 amb folre

 I segon 4 de 9 amb folre carregat, a la historia del forn !!!
Ens hem tornat a complicar la vida, a l'hora de fer molts castellers per poder aixecar aquest castell. Esperem que aguanti carregat molts dies.

Concurs Nacional de roses. Sant Jordi 2012.

                                                     Concurs nacional de roses.
El passat cap de setmana, es va cel-lebrar el tradicional concurs nacional de roses, que com cada any, es fa al teatre Bartrina. La Cori Capdevila, ens ha portat un dels centres que va presentar al concurs. Nosaltres i varem col-laborar amb unes peces de pa que va necessitar per fer el seu centre. Moltes gràcies.

Curs sobre el pa.

Avui dijous hem quedat amb la colla del centre cívic al forn. Així han pogut veure tot el procés d'elaboració del pa. Des de que el pastem, fins que surt cuit del forn. Moltes gràcies per tot.






Dijous passat varem fer la clase al centre cívic Llevant.

Pa de Sant Jordi.

Dilluns farem el Pa de Sant Jordi.
Aquest pa, s'elabora a partir de tres pastades diferents. Les franges vermelles les aconseguim fent un pa amb sobrassada, les franges clares estan fetes amb una pasta per fer pa de formatge, i l'embolcall del pa, està fet amb un pa d'anous.
La combinació dels tres sabors es força interessant.
Els gremis de forners, van crear aquest pa, a la dècada dels 80, amb la intenció d'afegir-nos a una festa tan bonica com aquesta, i ser un afegit al llibre i la rosa.

Curs sobre el pa, al Centre Cívic Llevant

Dijous, ens trobarem al Centre Cívic Llevant. Mentre ens embrutem les mans amb aigua i farina, i intentem pastar pa, parlarem sobre tot el que envolta al pa.

Música per les "Mones"...

Posats a buscar una banda sonora per aquests dies, mentre fem mones, potser podríem escoltar:
(s'admeten suggerències....)

1-Una portada molt "mona", del nou disc del gran Quimi Portet?.
 http://www.youtube.com/watch?v=ItXg6RaK2cQ

2-...potser unes mones una mica esvalotades?. "Bloodhound Gang"
 http://www.youtube.com/watch?v=xat1GVnl8-k

3-...i aquelles mones amb un cert aire elegant?. "The blow monkeys"
http://www.youtube.com/watch?v=KlXAd6lwHFo&feature=list_related&playnext=1&list=AL94UKMTqg-9C6L1gsf1B-NjVifoFuyi4w

4-...o aquella mona que ja te uns quants anyets?. "Nat King Cole". Mona Lisa.
 http://www.youtube.com/watch?v=fxEmnxiUz8w

5-...potser millor unes mones més modernes?. "Artic Monkeys"
 http://www.youtube.com/watch?v=30w8DyEJ__0&ob=av2e

6-...o pels esportistes, un mono admirador dels Stones?. "Mono Burgos"
http://www.youtube.com/watch?v=I56gHmscEzU&feature=related

Setmana Santa

Mones.

Ja hem començat a fer els primers encàrrecs de mones.

A part de la mona de fruita farcida de melmelada, també fem mones amb els ous durs

 mones amb un ou dur i amb la forma d'una tortuga

 mones amb un ou dur i la forma de la Mulassa

 mones de mantega

 mones de xocolata

 Mulasses de xocolata

Sisé divendres de Quaresma.

La Itziar ha sigut l'encarregada de tallar la sisena cama de la Vella Quaresma.
Ens ha fet molta il-lusió que la Rosa hagi vingut amb la seva nena, i tan de temps després, tornar a veure a la Rosa, darrera el taulell. Es una visita que sempre ens fa molt contents.

Pa del teatre.

 Una colla d'amics han donat suport al pa del teatre i a la Fundació Esclerosi  Múltiple.

Pa del teatre.

Avui hem tingut sarau a la botiga. Ha vingut el Ferran Madico, l'Ester Bartomeu, la Sefa i el conseller d'interior Felip Puig.
El motiu ha sigut el de donar una mica de suport a la Fundació Esclerosi Múltiple, aprofitant que dimarts dia 27, es el dia mundial del teatre.
Hem fet caretes de pa, i han tingut una bona acollida. A més, ens ho hem passat molt bé.

L'Ester, la Sefa, el Felip, el Ferran, el Jordi i la Rosa.

 L'Ester, la Rosa, el Jordi i el Ferran.

 El Felip Puig compran una careta.

Cinqué divendres de Quaresma.

L'Ester, la "Sacri", es la que avui, li ha tallat la cinquena cama a la Vella Quaresma.

Pa del teatre.

Demà, dissabte 24, tindrem visites a la botiga. El Ferran Madico, director de teatre i actor; i el Felip Puig, conseller d'interior. A les 9 del matí els tindrem a la botiga.

Avui n'hem fet algún de mostra, com ens ensenya la Rosa.

El proper dimarts dia 27 de març, es el dia mundial del teatre. Els flequers i la gent del teatre, col-laborarem per ajudar a la Fundació Esclerosi Múltiple. El dissabte dia 24, els actors vindran a animar-nos el matí, i nosaltres elaborarem el "Pa del teatre". Aquest pa, en forma de màscara , l'hem creat especialment per l'ocasió. Es un pa tou, pastat amb oli d'oliva i farigola. De cada pa, en destinarem 50 cèntims a la Fundació Esclerosi Múltiple.

Quart divendres de quaresma.

I avui, la Lola està molt contenta, perquè després de 2 anys sense veure a la seva germana, es retrobaran. A part d'Això ha tingut el gran honor de tallar la quarta cama de la Vella Quaresma, que encara aguanta bastant sencera a l'aparador.