Centre cívic Llevant

Avui he anat al centre cívic Llevant, a fer una petita xerrada. Hem parlat del tortell de Reis i del pa foradat de Nadal.
Ha sigut una estona molt agradable, i espero que tota la gent que ha tingut la deferència de venir, hagi passat una estona distreta.
A veure si tenen temps i s'atreveixen a provar de fer algun tortell o pa foradat.
Gràcies a tothom per venir.

 L'aula de cuina ens va quedar petita.

Pessebre.

Un altre any, hem fet el pessebre a la botiga. Aquest any hem fet una barra de pa que pesa més de 8 Kg.

Reformes al forn.

El Lluís ha fet de paleta.

Ha arrebossat el tros de forn on hi ha l'escopeta.

La veritat es que ha quedat perfecte!.

Centre cívic Llevant.

El proper dimecres dia 21 de desembre, anirem a fer una petita demostració-xerrada al centre cívic Llevant.
Farem Tortells de reis i Foradats de Nadal. Parlarem de les masses fermentades com son els tortells, els foradats i el pa, i aprofitarem per fer un tast.

El pa de Reus.

Avui comença la fira de l'oli de Siurana a Reus, i hem fet el "Pa de Reus".

El pa fermentant als calaixos.

L'Alberto enfornant.

El pa surt del forn.

La Rosa i l'Alberto amb pans acabats de treure del forn.



"MISSERIAS DEL PASTISSER"

El bon amic Jordi Figuerola, de la botiga d'herbes "Natura", m'ha fet arribar una autentica joia. Un petit llibret titulat "Miserias del pastisser". A més, editat el maig de l'any 1900 !!, i a Reus !!!.
Un llibret de versos molt divertit, que caricaturitza la vida d'els pastissers. Està escrit en un català antic o potser s'hauria de dir no normalitzat.
Aquí copio uns quants d'aquests versos.

"MISSERIAS DEL PASTISSER"
Si voleu mal á una noya, caseula ab un pastisser. Perqué?
Reus, maig de 1900.

Ab las mans brutas de pasta
y 'ls brassos del tot plegats,
lo pastisser se paseja
per sa tenda amunt y avall, pero !ay¡
Los ulls li fan llumanetas
puig que li cahuen de son,
l'estrenya-caps que al cap porta
li alivia l' dolor del front; mira'l forn.

Que'l pa està car; expressa algun diari,
sense saber los preus de la farina,
él que alló escriu, mogut per son desvari
procura alhagá'l públich per rutina:
¡Que'l pastisser no obtinga cap salari!
¡qué visca de las migas com una gallina!
Cuànts sábis redemptors, ab tal desfici,
convindría aprenguesin nostre ofici.

Si una filla tingués jo donchs voldría
que ab pastisser jamay pogués casarse,
y en últim cas lo que procuraría
que ell pensés ants de tot en ilustrarse,
confian que ab lo temps cambiaría
l'ofici tan segur de arruinarse:
Y després de trobans los mes robats
de lladres, s'hem de veure maltractats.

Aixís la Panadería
se explota sens mes ni mes,
y de aquí surtí aquell ditxo
que per cert ja deu ser vell:
"Si voleu mal á una noya
caseula ab un pastisser".

Cuan será que'l pastisser
se sabrá fer respectar,
y se'l tindrá com al's altres
industrials de algun art?
A empressaris y operaris
fins avuy sel's te per res.
"Si voleu mal á una noya
caseula ab un pastisser".

Cuan demanin una filla
un firaire ó pastisser,
tot pare que's posi en guardia
ab eix ditxo tan concret:
"Si voleu mal á una noya
caseula ab un pastisser".

Fira de l'oli de Siurana.

Els propers dies 18 i 19 de novembre, participarem, dins del gremi de forners, a la Fira de l'Oli de Siurana que es farà a la plaça de la Llibertat.
Farem coques de brioix per a l'esmorzar i recuperarem l'antic "pa de Reus" o com també l'anomenaven "pa de plec". El Pa de Reus, era una especie de pa de pagès amb la particularitat de que es plegava d'una manera diferent als altres llocs. També va agafar certa notorietat, per que en temps de l'estraperlo, surtian de Reus molts pans cap a Barcelona. Fins i tot, a dia d'avui, hi ha algun forn a Barcelona que encara ven aquest tipus de pa amb el nom de pa de Reus.